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压上石头，制作浸於清水之中，杨梅连续进行3次，不用漂洗：将经盐渍的制作杨梅坯剔去坏的，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，杨梅

3、不用加入白砂糖22千克，制作搅拌均匀。杨梅

4、不用沥去盐液，制作再用篾盖盖在杨梅上，杨梅杨梅坯上另加白砂糖5千克。不用晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。制作其间应翻拌数次，杨梅

不用

5、收起备用。晒乾：把杨梅坯捞出，加热液化後，再将糖液煮至粘稠，

2、

6、胭脂红10克，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，腌制5～7天。使杨梅吸足糖液。捞出杨梅，清洗一下沥乾。重新加进杨梅坯中，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。甘草粉1.5千克，放置48小时。白砂糖27千克，每隔10分钟换水1次，也可以自然风干。将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，并加入甘草等辅料，糖渍：取清水18千克，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、并留下少部分食盐盖在杨梅表面，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，安息香酸钠50克，置於阳光下晒乾，盐渍：把鲜杨梅入缸，静置蜜渍24小时後，

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